Домашняя колбаса
sunny_sunny_sun
0,5кг курицы,
0,4 л молока,
яйцо,
две столовых ложки крахмала,
луковица,
зубчик чеснока,
соль и перец.
Все взбить блендером, утрамбовать в литровую кружку диаметром 10-12 см и поставить в кастрюлю с кипящей водой где-то на час.
Когда верхушка затвердеет, можно выключать.

Оладьи
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл кефира
1-2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
300-350 г муки
растительное масло

Приготовление
Яйца перемешать с сахаром и солью. Добавить кефир, перемешать. Добавить соду и муку, замесить тесто. На разогретую, смазанную маслом сковороду, выложить оладьи.
Жарить до золотистого цвета.

Бефстроганоф
sunny_sunny_sun
Нарежем поперек волокон 500 гр. говяжьей вырезки (или филе поясничной части) брусочками 5-6 см длиной и 0,5 - 1 см. толщиной, посолим и поперчим.


Разогреем сковородку с толстым дном, и в раскаленном масле пожарим тонко нарезанную луковицу.


Через 2 мин. добавим мясо, будем жарить на сильном огне 5 мин.


Когда сока останется немного, половину столовой ложки муки всыпем в жареное мясо. Прожарим еще 1 мин. непрерывно перемешивая, чтобы мясо не подгорело.


Добавим сметану, можно положить столовую ложку томатной пасты, хорошо перемешаем, и уменьшим огонь. Несколько минут потушим мясо под закрытой крышкой.

Как заквасить капусту
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 1 шт.
Соль — 40 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец черный — по вкусу горошек

Приготовление:

1.
Итак, для приготовления классической квашеной капусты нам понадобятся такие продукты, как собственно капуста белокочанная, морковь, соль и минимум специй – лавровый лист и черный перец горошком.
2. Нашинковать капусту, натереть морковь.
3. Перемять их с солью, чтобы начал выделяться сок. Капуста на вкус должна быть слегка пересоленной.
4. Плотно уложить в банку, утрамбовать. Оставить место для выхода воды.
5. Раз в сутки протыкать капусту. Банки стоят 2-3 дня при комнатной температуре.
6. Накрыть крышкой и отправить на сутки в холодильник.

"Кабачки "Для всех"
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:

- Кабачок(кол-во на ваше усмотрение( у меня в районе 1кг)) — 2 шт
- Морковь— 2 шт
- Лук репчатый( 2-3 кол-во овощей по вкусу) — 3 шт
- Помидор(4-5-6шт. (кол-во зависит от кол-ва других овощей)) — 4 шт
- Мука пшеничная(сколько потребуется, для жарки кабачков) — 2 ст. л.
- Соль(по вкусу ( а именно в помидорной заливке кол-во соли и сахара должно быть приблизительно 1:1)) — 1 ч. л.
- Сахар(по вкусу, помидорная заливка должна быть сладковатой) — 1 ч. л.
- Специи(любимые, по вкусу, но немного, (черный перец, паприка, прованс травы, т т.д..)) — 1 ч. л.
- Масло растительное(сколько потребуется, для жарки) — 2 ст. л.
Кабачки нарезать кружочками ( если крупные еще пополам) Чуть посолить, и оставить минут на 15 (для выделения сока), его потом по желанию можно добавить в помидорный маринад, а можно и не добавлять.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами
Кабачки обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить на раст. масле с двух сторон. Выложить на салфетку ( для удаления лишнего масла).
Помидоры измельчить удобным способом ( блендер, процессор..) Добавить соль, сахар по вкусу, немного специй по желанию

В хорошую кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями кабачки, на них лук с морковью

Хорошо разравниваем, и так, пока не закончатся овощи

Берем подготовленный помидорный маринад, и хорошо, чтоб все пропиталось заливаем верх. Накрываем крышкой, и ставим тушится на маленький огонь, в районе 35-40 минут. Жидкости от помидор должно быть достаточно, (у меня ее очень много получается) на всякий случай (сорта разные попадаются, если будет мало, добавить чуть воды или томат пасты) Блюду дать остыть, и настоятся минимум несколько часов, лучше ночь!

Пицца "Минутка"
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт
Майонез - 4 ст. л.
Сметанa - 4 ст. л.
Мука (без горки) - 9 ст. л.
Сыр
Колбаса
Грибы (По желанию)
Помидор

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
2. Тесто получается жидкое, как сметана
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Шоколадная паста
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:

Сахар - 700 г
Какао - 6 столовых ложек
Мука - 6 столовых ложек
Кофе (растворимый) - 1 чайная ложка
Молоко - 1 л
Сливочное масло - 200 г

Приготовление:

Сахар, какао, муку, кофе смешать и постепенно, помешивая, влить молоко.
Затем поставить на огонь, нагреть, добавить сливочное масло.
Довести до кипения, не переставая мешать.
Варить 3-5 минут.
В массу можно добавить ванилин, орешки.

Торт за 15 минут
sunny_sunny_sun
Ингредиенты:

печенье Мария (любое по Вашему желанию)
сливки 2-3 пачки по 200 г
сахар3-4 ст.л.(по вкусу)
ваниль
кружка крепкого заваренного кофе (при желании растворимого)

Приготовление:

Для начала нужно взбить сливки, постепенно добавляя сахар, ванилин. А затем нужно будет просто обмакивать каждую печенюшку в довольно горячий кофе и выкладывать на дно формы, заполняя кусочками свободные уголки. После этого нужно будет покрыть слой печенья взбитыми сливками (не жадничая). Затем опять выкладываем слой "кофейного" печенья.

Вкус тортика можно варьировать по вашему желанию: например, вместо кофе окунаем печенье в тёплое молоко, а во взбитые сливки можно добавить любимое варенье. Думаю, и слой фруктов, к примеру, бананов или клубники тут также пришелся бы впору. Украшать рублеными орехами, крошкой печенья, кокосовой стружкой, тёртым шоколадом, и т.д.

Творожная запеканка
sunny_sunny_sun
Ингредиенты: 500 г творога
1-3 яйца (разделить желтки и белки)
2-3 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя (1/2 ч.л. соды)
изюм или сушеная клюква - по вкусу
Можно добавить сметаны (2 ст.л.)
Сверху смазать сметаной 2-3 ложки.


Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.Н

Желтки растереть с творогом. Затем добавлять манку, сметану, сахар и т.д.
Если растереть желтки с сахаром и добавить массу в творог - получится бисквит. Творожный ))
Потому любителям запеканки - растирать желтки с творогом, а любителям бисквитов-чизкейков - с сахаром.

Для тех, у кого запеканка опадает: духовка должка быть нагрета, но не перегрета, выпекайте не на сильном огне, чтобы не горела. И не трогайте духовку и не подсматривайте каждые 5 минут, не хлопайте дверцей - точно осядет.

Вариант:

Всего надо по 2: 2 пачки творога (я беру ванильную творожную массу), 2 яйца, 2 ст.л. манки, сахар по вкусу, еще добавляю распаренные изюм и курагу, выкладываю в форму, сверху щедро смазываю сметаной и все, в духовку до готовности.


Вариант:

500 г. творога (сухой 1 %)
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ст. л. сметаны
3 ст. л. без верха манки
1/2 ст. молока
ванилин, изюм, цукаты по желанию.
масло сливочное малюсенькими кусочками наверх.
Творог перетерла с сахаром ,желтками,сметанкой блендером.Т.К. творог сухой - нежнее масса получится. Думаю мягкий домашний творог не стоит блендером делать.Манка набухает в воде или молоке 20-30 мин. Потом все смешиваем и добавляем взбитые с солью в пышную массу белки. Аккуратно ложкой вымешиваем. Наверх маселко- чтоб румяненько было. Форму смазываем мягким маслом, или маргарином и сухарями обсыпаем.
Делала сразу двойную порцию в разъемной форме диаметром 24 см. В моей электродуховке , при 180 гр. печется 1 час ,10 мин - 15 мин. потом полчаса в духовке остывает. Потом вынуть и еще немного дать постоять . Горячим не вынимать потому как она еще рыхленькая. А тепленькой уже можно.

500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2-3 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки


Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Форму затянуть фольгой. Выложить в форму запеканку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.

Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.

Творожная запеканка
sunny_sunny_sun
1 кг творога (можно немного больше)
3-4 яйца
3 ст.л.сахара
100-200 гр манки (кто как любит)
100 гр (треть или полстакана) молока
В творог вмешать яйца, все слегка взбить вилкой или венчиком до консистенции густой сметаны. Добавить сахар, размешать. Всыпать манку, размешать. Влить молоко и дать постоять 40-50 мин.
Противень смазать маслом и посыпать манкой. Либо застелить бумагой для выпечки. Влить массу и запекать в духовке.

?

Log in